Zahrada v lednu: 12 ovoce a zeleniny, které si na jaře budete přát, že jste je nezasadili

Lednové teploty klesají pod nulu a většina zahradníků odchází k krbu, jenže zem nezahálí. Právě teď se rozhoduje, co budete chroupat v dubnu a co už nikdy nestihne dozrát. Kdo v lednu sáhne po semínkách, ten má na jaře talíř plný barev, to je prostě fakt.

Zahrada v lednu: proč startovat sadbu právě teď

Sníh izoluje, půda zůstává kolem čtyř stupňů a klíček se cítí v bezpečí. Když ji jen jemně nakypříte widlovkou, neporušíte houbové sítě, které krmí kořínky. Kompost rozhozený tenkou vrstvou navíc topí mikrobi, takže semínko dostává spa v přírodním stylu.

Tipy na ochranu před mrazem a vlhkostí

Silný mráz spálí listy, ale ještě horší je mokro, co dusí. Proto se nad čerstvý výsev klade netkaná textilie, přes den ji klidně poodhrňte, ať proudí vzduch. Na balkoně funguje bedna s děrovaným dnem, voda rychle uteče a na plechovém zábradlí vzniká příjemné teplo navíc.

12 druhů, které v lednu zasadíte bez obav

Ředkvička, salát Batavia, cress, špenát ‘Géant d’hiver’, raná rajčata, rané fazole, česnek, žlutá cibule, šalotka, artyčok, chřest a pórek – tahle parta zvládá lednový chlad s poker face. Některé klíčí pod sklem při 18 °C, jiné čekají venku, až slunce přihodí pár stupňů. Odměna? Ředkvičky do čtyř týdnů, fazole k Velikonocům, cibule, co plačí radostí na pánev už v červnu.

Od ředkviček k fazolím: rychlé sklizně v praxi

Semena ředkviček se sází po řádcích širokých jen dlaň, po vyklíčení se protrhají na pěti­centimetrové rozestupy, a proto tloustnou bleskem. Fazole se dávají do hnízd po třech, když špičky vystrčí lístky, zafixují dusík a připraví půdu pro náročnější rajčata. A první listové saláty? Ty snesou světlo i pod lampou LED, takže kuchyň opravdu voní svěžestí už v únoru.

Balkon vs. plná půda: klimatická strategie

Severní svah Olomouce není totéž jako slunná Mikulovská pánev, to ví každý, kdo jedl meruňky na jihu Moravy. Na severu držte rajčata za oknem, stačí i obyčejný parapet, ale česnek a cibule jdou do venkovní záhřevné půdy bez debaty. Na jihu naopak klidně riskněte artyčok, půlmetrový list udělá zahradě show, a pórek zakoření dřív, než se probudí slimáci.

Zimní mikroklima vytváříte sami

Za větrného dne se k záhonu postaví prostý prkenný štít, který láme ledový vítr a udržuje dvě tři čárky navíc. Staré pivní lahve naplněné vodou se na slunci ohřívají a po setmění teplo pomalu vrací, mikro-skleník skoro zadarmo. Finesa? Po italsku posypte povrch zeminou s drcenými skořápkami, odradí slimáky a dodá vápník, trochu dolce vita taky neuškodí!

Vlasta Kálalová

Vlasta Kálalová je duší tohoto blogu. Jako pravá rodačka z Mnichova se smyslem pro jemné italské chutě se s vámi dělí o svou lásku k dokonalé pizze a bavorské pohostinnosti. Vlasta ví, jak harmonicky propojit syté tradice se středomořskou lehkostí. Přináší vám ty nejlepší tipy, nové kreace a vše o našich specialitách